作者：ITValue 秦麗|文 / 日期：2011-08-22
學計算機出身的鄧超對信息技術一直非常認可。作為北京金百萬餐飲管理有限責任公司（以下簡稱“金百萬”）的董事長兼總經理，他有一套自己的IT經。自從1992年投身餐飲行業之后，鄧超一直將信息技術視為傳統中餐進行標準化管理的有效手段和企業發展的核心競爭力。
如今，金百萬已經成為知名的特許加盟餐飲品牌，擁有自己的種養殖基地、培訓基地、物流配送中心、70余家分店、近萬名員工。伴隨著企業的發展，金百萬的信息化建設也日益完善。
鄧超還將視頻管理系統引入了員工培訓和日常督導流程。他用視頻取代了在餐飲企業普遍存在的“飛行督導員”，讓督導工作常規化，不再需要專門的人力到處臨時抽查，也有效避免了眾多人為因素，使得督導工作實現了公平公正。
與此同時，金百萬內部的員工培訓幾乎都通過視頻系統完成。這種培訓讓廚師按照統一的流程、統一的標準來做菜，保證了菜品口味的一致性，避免了“同菜不同味”的情況。而且，在總部可以隨時查看任何一個操作臺上廚師的工作狀況，如果發現廚師操作不規范，即可現場通過視頻系統予以糾正。
金百萬在業界首先推出了38元低價烤鴨，將這一“貴族菜”擺上了普通老百姓的餐桌。此后金百萬又精心策劃營銷策略，而這一切都離不開客戶關系管理系統。鄧超利用CRM對會員進行統一管理，在數據分析的基礎上細分客戶類型，針對不同的客戶和銷售需求，進行個性化的精準營銷，達到“讓客戶在最需要的時候來消費”的目的。
現在，鄧超正在為金百萬的進一步擴張做準備。在他看來，通過信息系統支持標準化的管理模式，將會是未來企業規模擴張的核心競爭力。屆時，金百萬每個門店的分店信息員將更加忙碌，因為他們將會成為“復制成功”的終端保障者。
